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Con el objetivo de coordinar la operación del área de alimentos y bebidas a través de la planeación, ejecución y evaluación de la elaboración de productos gastronómicos, considerando los procedimientos, estándares y normatividad para contribuir a la estabilidad de la organización y fortalecer la industria gastronomía.

Alumnos del 4to cuatrimestre del programa educativo de Gastronomía, llevaron a cabo la actividad denominada “Creando mi empresa, en donde cada grupo se en cargo planear  la operación, proceso mercadológico y administrativo de su negocio; los cuales constaron de venta de productos snacks y comida rápida, comida Fit y postres, en las instalaciones de esta casa de estudios. El resultado de dicha actividad, fueron 3 empresas denominadas: Sana Tentación, Fast Food y Sabor Mío.

Las materias involucradas en la evaluación fueron Administración de alimentos y bebidas, Mercadotecnia e Integradora.